Muitas pessoas consomem queijo diariamente, mas poucas param para pensar quais os nutrientes do queijo e como eles influenciam a saúde. Esse alimento milenar, presente em diferentes culturas e receitas, é mais do que saboroso — é uma fonte rica de proteínas, minerais e vitaminas essenciais para o corpo.
Neste artigo, vamos explorar detalhadamente os principais nutrientes do queijo, seus benefícios, cuidados no consumo e como incluí-lo de forma equilibrada na dieta.
Quais os nutrientes do queijo: visão geral
O queijo é um derivado do leite, e sua composição nutricional varia conforme o tipo (fresco, curado, maturado, magro, gorduroso) e o processo de produção. Porém, de maneira geral, quando falamos em quais os nutrientes do queijo, estamos nos referindo a um alimento que oferece:
- Proteínas de alta qualidade
- Cálcio e fósforo
- Vitaminas lipossolúveis (A, D, K2)
- Vitaminas do complexo B (B2, B12)
- Gorduras saturadas e insaturadas
- Sódio
Principais nutrientes do queijo e suas funções
Proteínas
Quando pensamos em quais os nutrientes do queijo que mais contribuem para a saúde, as proteínas estão no topo. Elas ajudam na construção muscular, reparação de tecidos e fortalecimento do sistema imunológico.
Cálcio
Fundamental para ossos e dentes, o cálcio do queijo é altamente biodisponível, o que significa que o corpo o absorve com eficiência.
Fósforo
Trabalha junto com o cálcio para manter a estrutura óssea e também participa da produção de energia celular.
Vitaminas A, D e K2
Essas vitaminas lipossolúveis são essenciais para a visão, imunidade e direcionamento correto do cálcio para ossos e dentes.
Vitaminas do complexo B
As vitaminas B2 e B12 ajudam no metabolismo energético, na saúde neurológica e na produção de glóbulos vermelhos.
Gorduras
O queijo contém gorduras saturadas, que devem ser consumidas com moderação, mas também gorduras benéficas que fornecem energia.
Sódio
Presente em maior quantidade em queijos curados, o sódio ajuda na conservação, mas precisa ser controlado por quem tem hipertensão.
Benefícios de consumir os nutrientes do queijo
- Fortalecimento ósseo e dentário
- Melhora da recuperação muscular
- Apoio ao sistema imunológico
- Contribuição para a saúde cardiovascular (quando consumido com moderação)
- Aumento da saciedade, ajudando no controle de peso
Cuidados no consumo de queijo
Ao estudar quais os nutrientes do queijo, também é importante considerar:
- Prefira queijos frescos ou com menor teor de gordura e sódio.
- Modere o consumo de queijos muito maturados.
- Leia o rótulo para entender o valor nutricional real.
- Combine o queijo com frutas, vegetais e cereais integrais para uma refeição mais balanceada.
Comparação nutricional entre tipos de queijo
| Tipo de queijo | Proteínas (g) | Cálcio (mg) | Gordura (g) | Sódio (mg) |
|---|---|---|---|---|
| Cottage (100g) | 11 | 83 | 4 | 400 |
| Minas frescal (100g) | 13 | 150 | 8 | 350 |
| Parmesão (100g) | 35 | 1200 | 25 | 1800 |
| Ricota (100g) | 11 | 200 | 10 | 300 |
Benefícios de contratar uma nutricionista para orientar o consumo
Uma nutricionista pode:
- Identificar quais os nutrientes do queijo mais relevantes para sua dieta.
- Sugerir os tipos mais adequados ao seu objetivo (emagrecimento, ganho de massa muscular, manutenção de saúde).
- Ajustar porções para equilibrar calorias e micronutrientes.
- Adaptar o consumo para restrições como intolerância à lactose.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Quais os nutrientes do queijo mais importantes?
Proteínas, cálcio, fósforo, vitaminas A, D, K2, B2 e B12.
2. Todo queijo tem os mesmos nutrientes?
Não, a quantidade e o perfil nutricional variam conforme o tipo e a maturação.
3. O queijo é bom para os ossos?
Sim, devido ao alto teor de cálcio e fósforo.
4. Queijo engorda?
Depende da quantidade e do tipo; queijos magros são menos calóricos.
5. Queijo tem lactose?
A maioria tem, mas queijos maturados possuem níveis muito baixos.
6. É saudável comer queijo todos os dias?
Sim, se for com moderação e escolhendo variedades mais leves.
7. Qual queijo é mais nutritivo?
O parmesão é muito rico em cálcio e proteína, mas deve ser consumido em pequenas porções por conta do sódio.
Conclusão
Entender quais os nutrientes do queijo ajuda a aproveitar seus benefícios de forma consciente. Esse alimento pode ser uma fonte valiosa de proteínas, cálcio e vitaminas, contribuindo para a saúde de ossos, músculos e metabolismo, desde que consumido com equilíbrio e dentro de uma dieta variada.