É saudável comer queijo? Descubra os prós e contras

Índice

A pergunta “É saudável comer queijo?” é bastante comum entre quem busca melhorar a alimentação sem abrir mão do sabor. O queijo é um alimento milenar, presente em diversas culturas e disponível em incontáveis variedades, desde os mais frescos até os mais maturados.

Rico em proteínas, cálcio e outros nutrientes essenciais, o queijo também pode ser fonte de gorduras saturadas e sódio — fatores que exigem moderação no consumo. Neste artigo, vamos explorar os benefícios, os cuidados necessários e as melhores formas de incluir esse alimento no dia a dia sem prejudicar a saúde.

Composição nutricional do queijo

Para responder se é saudável comer queijo, é importante entender sua composição. Em geral, o queijo fornece:

Proteínas de alta qualidade: fundamentais para manutenção muscular.
Cálcio e fósforo: essenciais para ossos e dentes.
Vitaminas A, B2 e B12: importantes para visão, metabolismo e sistema nervoso.
Gorduras saturadas: que, em excesso, podem elevar o colesterol LDL.
Sódio: usado no processo de cura, podendo ser elevado em alguns tipos.

A composição exata varia de acordo com o tipo de queijo, a origem do leite (vaca, cabra, ovelha) e o processo de fabricação.

Benefícios do consumo de queijo

Fonte concentrada de cálcio

O cálcio do queijo é altamente biodisponível, o que significa que o corpo consegue absorvê-lo facilmente, ajudando na saúde óssea.

Proteínas de alto valor biológico

Essas proteínas contribuem para a recuperação muscular e a manutenção da massa magra.

Vitaminas importantes

O queijo fornece vitaminas lipossolúveis (A, D, K2) e hidrossolúveis (B2, B12), fundamentais para o metabolismo e imunidade.

Possíveis riscos do consumo de queijo

Alto teor de sódio

Queijos curados e processados podem ter muito sal, o que aumenta o risco de hipertensão.

Gorduras saturadas

O consumo excessivo pode contribuir para elevação do colesterol LDL, especialmente em pessoas com predisposição a problemas cardiovasculares.

Intolerância à lactose

Alguns queijos contêm lactose, podendo causar desconforto em intolerantes. No entanto, queijos maturados, como parmesão e gouda, têm níveis muito baixos.

Tipos de queijo e seu impacto na saúde

Queijos frescos (ricota, cottage, minas frescal): menos gordura e sódio, ideais para consumo frequente.
Queijos curados (parmesão, provolone): sabor intenso, mas alto teor de sódio; consumo moderado.
Queijos gordurosos (brie, gorgonzola): ricos em sabor e gordura; melhor para ocasiões especiais.
Queijos magros (queijo branco, cottage): boa opção para dietas de controle de peso.

Como incluir queijo de forma saudável na dieta

Prefira queijos frescos ou com baixo teor de gordura.
Combine o queijo com vegetais para aumentar fibras e nutrientes.
Evite consumir grandes porções diariamente.
Verifique no rótulo o teor de sódio e gordura.
Varie os tipos para obter diferentes perfis nutricionais.

Benefícios de contratar uma nutricionista para orientar o consumo de queijo

Uma nutricionista pode:

Avaliar a quantidade ideal de queijo para seu perfil.
Indicar os melhores tipos para suas necessidades (controle de colesterol, hipertensão, emagrecimento).
Montar cardápios equilibrados sem excluir o alimento.
Ajustar a dieta para intolerância à lactose.

FAQ: É saudável comer queijo?

1. É saudável comer queijo todos os dias?
Sim, desde que em porções moderadas e escolhendo tipos menos gordurosos e com baixo sódio.

2. Queijo engorda?
O queijo é calórico e rico em gordura; se consumido em excesso, pode contribuir para ganho de peso.

3. Queijo faz bem para os ossos?
Sim, devido ao alto teor de cálcio e fósforo.

4. Queijo aumenta o colesterol?
Pode, especialmente os ricos em gorduras saturadas, se consumidos em excesso.

5. Intolerantes à lactose podem comer queijo?
Alguns queijos maturados têm pouca lactose e são melhor tolerados.

6. Queijo processado é saudável?
Não é a melhor opção, pois costuma ter mais aditivos, sódio e gorduras.

7. Qual o queijo mais saudável?
Queijo cottage, ricota e minas frescal são boas opções por terem menos gordura e sódio.

Conclusão

A resposta para “É saudável comer queijo?” depende de como e quanto você consome. O queijo é nutritivo e pode fazer parte de uma dieta equilibrada, mas a moderação e a escolha do tipo certo são fundamentais para aproveitar seus benefícios sem prejudicar a saúde.